伊那谷ふぃーる

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kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN

2003年の開店から、伊那谷でデリ文化、テイクアウト文化を伝えてきた先駆者。お店の全メニューをテイクアウトできる。

伊那谷の畑の〝日々〟を
そのままテーブルに映して

(右)季節の伊那谷野菜のガレット サラダ添え ¥1,408(税込)
(左)ベーコンと半熟卵、法蓮草 生椎茸のガレット サラダ添え ¥1,188(税込)
季節の伊那谷野菜とアンチョビケイパースのペペロンチーノ ¥1,188 (税込)

 

2003年の開店から、伊那谷でデリ文化、テイクアウト文化を伝えてきた先駆者。お店の全メニューをテイクアウトできる。季節の伊那谷野菜を表現する一つめは、「高遠そば粉のガレット」で、野菜と酸味が効いた生地の相性が抜群。二つめは、伊那谷野菜をたっぷり絡めたkurabeの真骨頂「伊那谷産シラネ小麦の生パスタ」。ソースが野菜の栄養価も旨みもまるごと含んで、なんとも言えない滋味深さ。

※ご注文方法はページ下の概要欄をご覧ください。
 

フランスのノルマンディーで修業し、現地の農家やオーベルジュの文化に刺激を受ける。アスタルシードルクラブ、信州伊那谷ガレット協議会、地域会社結屋、伊那市第一飲食店組合などで、さまざまな役職を持つ伊那谷を代表するシェフの渡邊 竜朗さん。

 
Point
・本場仕込みのデリカテッセン
・フランスの田舎料理がベース
・伊那谷野菜たっぷりのガレットとパスタ
・芽吹き、幼苗など経過野菜も料理に込める
・ハモンセラーノやパンチェッタなどアテも
・カヌレやビスコッティなど焼き菓子も豊富
・予算ごと家族や少人数のパーティセットも対応
 

伊那谷のおいしい食材を生かしたデリカテッセン。地元農家と連携し、少量多品種の野菜、芽吹きや幼苗など経過野菜、霜にあたり甘みが増し焼けて色付いた葉野菜など、恵みを余すことなく取り入れる。「地域で栽培し、地域で料理し、地域で食べる。栄養満タンの野菜を最速でお届けしたい」と渡邊シェフ。kurabeのルーツである生パスタやシードルで発酵させたガレット、手作り惣菜、焼き菓子、どれを食べてもこれぞプロの味。

 

テイクアウト用の器やカトラリーも黒や白を基調としたおしゃれなもの。そのまま食卓に並べても映えるので、家族でパーティにおすすめ。

 

生パスタやパスタソース、鶏のスモーク、野菜の惣菜など、ショーウインドウの中身は、心踊るラインナップ。

 

金曜日には、農家や飲食店、お客様が交流できる野菜市場“きんせりいち”の会場に。伊那谷の食のハブも担う名店。

 

◎テイクアウトのご注文方法◎
お電話かFacebookのメッセージ、または店頭でご注文を承ります。
その際、お名前・メニュー名・個数をお知らせください。をお知らせください。

電話番号:0265-76-9086 (11:00~19:00 ※ガレットとパスタは11:30~) 
事前予約:可能
宅配:不可
販売日時:営業日(火・水曜定休)
HP:http://www.cmacs.jp/33285/kurabe/
Facebookページ:kurabe Continental Delicatessen